TIJD TOT EUROPESE PROGNOSE 2020

Dag(en)

:

Uur(s)

:

Minute(s)

:

Second(s)

#WHYSO
de opal appel

In een wereld van perfectie wordt het steeds moeilijker om trouw te blijven aan jezelf. Als je geen kritische vragen durft te stellen, riskeer je het om op een oppervlakkige wijze te gaan leven. We zien zelfs dat appels zich tegenwoordig hebben ontwikkeld tot prestigieuze objecten en gaandeweg veel van hun natuurlijkheid hebben verloren

Wij denken dat appels, net als mensen, hun natuurlijke schoonheid en authenticiteit mogen laten zien.
Ontdek de puur- en eerlijkheid van opal® en geniet van de beste smaak, de knapperigste textuur en de sappigheid die alleen opal® kan bieden. #staytrue

ontdek #whysofruity #whysocrispy #whysoopal

#WHYSOOPAL

Natuurlijke Schoonheid

Geen Bruinkleuring

NATURAL BEAUTY

The slightly rustic appearance enhances its appeal as a natural treasure. This is further enhanced by the natural resistance against apple scab, tolerance to powdery mildew and tree canker as well as robustness after infection to the most important bacterial disease fireblight. All in all, the variety ‘UEB 32642’ requires less agrochemical input when being cultivated.

NON-BROWNING

The slightly rustic appearance enhances its appeal as a natural treasure. This is further enhanced by the natural resistance against apple scab, tolerance to powdery mildew and tree canker as well as robustness after infection to the most important bacterial disease fireblight. All in all, the variety ‘UEB 32642’ requires less agrochemical input when being cultivated.

NATURAL BEAUTY

The slightly rustic appearance enhances its appeal as a natural treasure. This is further enhanced by the natural resistance against apple scab, tolerance to powdery mildew and tree canker as well as robustness after infection to the most important bacterial disease fireblight. All in all, the variety ‘UEB 32642’ requires less agrochemical input when being cultivated.

NON-BROWNING

The slightly rustic appearance enhances its appeal as a natural treasure. This is further enhanced by the natural resistance against apple scab, tolerance to powdery mildew and tree canker as well as robustness after infection to the most important bacterial disease fireblight. All in all, the variety ‘UEB 32642’ requires less agrochemical input when being cultivated.

Wat maakt de opal appel zo uniek?

Een uniek smaakprofiel met een perfecte suiker-zuur verhouding

T

Een warme gele look met daarbij zijn knapperige textuur

Z

Geen bruinkleuring na versnijden in partjes

Een roodbruin steeltje en ‘halo’, waardoor de appel er authentiek uitziet

Rustiek uiterlijk dat de opal® appel een ‘puur natuur’ uitstraling geeft

W

Minder gevoelig voor beurse plekken en beschadiging van de schil

A unique flavour profile backed-up with a perfect sugar:acid-ratio

T

A warm yellow look which holds its texture and stays crunchy

Z

Naturally non-browning after cutting into pieces

A russeted stem end 'halo' identifies the apple as authentic

W

Rustic appearance which impresses consumers as being natural

Less susceptible to bruising and skin damage

Locaties Boomaanplanting van opal

Boomaanplant van de opal® appel (appelvariëteit ‘UEB 32642’) heeft recentelijk plaatsgevonden in prominente fruitteeltgebieden zoals:

De gespecialiseerde opal telers en hun families zijn trots om deze milieuvriendelijke appelsoort te kunnen telen met minder pesticiden. Ook de unieke smaaksensatie van de appel én de ondersteuning middels een unieke media- en communicatiecampagne maakt hun trotse telers.

De opvallend gele appelkleur zal de consument gemakkelijk eraan herinneren om terug te komen naar de winkel en een herhalingsaankoop te doen.

VISIE:

 

  • opal® wordt gepositioneerd als appel met de meest aantrekkelijke smaak en de beste eetervaring
  • De categorie gele appels wordt nieuw leven inblazen en uitgedaagd
  • Nieuwe klanten en consumenten worden geattendeerd hoe puur en authentiek een appel kan zijn
  • Door de unieke merkpositionering van het concept wordt vraag gecreëerd bij de consument gecreëerd bij de consument

VISION:

  • Positioning opal® as the apple with the most attractive flavour and best eating experience
  • Re-vitalizing and challenging the yellow apple category
  • Getting new customers and consumers engaged in an authentic apple
  • Create increased demand through the unique branding positioning concept

Het brein achter opal

1929

Born in Ukraine

1954

Work at the Institute for Experimental Botany Prague

1955

Research station in Strizovice was founded

1961

The Iron curtain arises
Limited access to fertilisers and pesticides

1989

Fall of the Iron Curtain

1991

‘Golden Delicious’ x ‘Topaz’ = ‘UEB 32642’ (Opal)

1929

Geboren in Oekraïne

1954

Gewerkt bij het Institute for Experimental Botany, Praag

1955

Onderzoeksstation in Strizovice werd opgericht

1961

Het ijzeren gordijn ontstaat.
Daardoor beperkte toegang tot meststoffen en pesticiden

1989

Val van het ijzeren gordijn

1991

‘Golden Delicious’ x ‘Topaz’ =
‘UEB 32642’ (opal®)

Lees meer over ons verhaal van opal…

Het meesterbrein

Dr. Jaroslav Tupý werd geboren in Užhorod, vandaag Oekraïne in 1929. Na vele jaren gewerkt te hebben als wetenschapper aan het Institute of Experimental Botany in Praag, ontdekte hij zijn passie voor appelteelt. Vanwege zijn visie en vasthoudendheid om de Academie van Wetenschappen in Praag te overtuigen, werd in 1955 een onderzoeksstation in Strizovice, een uur rijden ten noorden van Praag, opgericht.

 

Hij en zijn team begonnen stammen van verschillende appelrassen te kruisen met het schurftresistente nageslacht van Malus floribunda. Zijn doel was om nakomelingen te halen uit een grote populatie zaailingen, waarbij een uitstekende smaak kon worden gecombineerd met een natuurlijke schurftresistentie (resistentie tegen de belangrijkste schimmelziekte in de appelproductie).

Het ijzeren gordijn

Gedurende de periode van het ijzeren gordijn waren de financiële middelen voor veredelingsactiviteiten beperkt en was de toegang tot chemicaliën en meststoffen voor appeltelers vrijwel onmogelijk. Vanwege de robuustheid en ziektetolerantie van de zaailingen konden telers een gezonde appel kweken met minder pesticiden behandelingen.

Wat toen een probleem was, is nu ineens een enorm concurrentievoordeel geworden, omdat consumenten zich steeds meer bewust zijn van een gezonde levensstijl en het milieu.

door de natuur ontstaan

In 1991 kruiste Dr. Tupý de op dat moment meest beroemde Amerikaanse appelvariëteit ‘Golden Delicious’ met zijn eigen biologische variëteit ‘Topaz’ met het idee om de positieve eigenschappen van beide ouders te combineren.

Uit dit selectieproces en na meer dan tien jaar werk werd de zeer smakelijke en van nature ziekteresistente appelvariëteit ‘UEB 32642’ gekozen. De opal®-appel was geboren.

Dr. Tupý wijdde zijn leven aan appelveredeling en bracht in de jaren negentig prominente appelrassen zoals ‘Topaz’ uit. In juni 2016 stierf hij, wetende dat toekomstige generaties zijn nalatenschap zullen gebruiken om in harmonie met de natuur te werken.

THE FIRST DISCOVERY
Dave Weil from Oregon, USA first discovered the unique market potential of opal® as the American consumers loved not only the texture of an apple but the depth of flavour. This combination was something US consumers lacked in the existing varieties on shelf.

“opal® has become a totally new category, consumers did not connect opal® with Golden Delicious” – with its yellow colour and russet halo this is a blueprint for market success.

He and his team began to cross strains of different apple varieties with the scab tolerant progeny of Malus floribunda. His goal was to extract progenies from a large population of seedlings with the capacity of outstanding taste combined with a natural resistance against scab, the most important fungus disease in apple production.

BACK TO THE ROOTS
The homecoming-story to Europe started when Michael Weber and Dr. Rob Koning met in 2005.
What is needed to make opal® a success story in Europe?
Firstly, healthy trees of the true origin of the cultivar ‘UEB 32642’ were needed. It took 18 months of growing the trees in the nursery to finally distribute 4,000 trees across the “old continent” at 63 locations for testing purposes. This would enable growers to work out the best growing conditions & practices for the variety too.
Secondly, the creation of a vertically integrated marketing concept needed to be written, like a director’s book when assembling a movie, to find growers like actors, from bud to bin and finally to the shelf at the retail level.
Ready for takeoff
The apple took off the first time ever in the UK when commercial plantings started in 2010. According to the pioneers Robert Jarvis and grower John Portass from Lincolnshire, the opal® had fantastic consumer panel feedback as well as the environmental credentials which were in line with their own values and philosophy about farming with a more sustainable future in mind. opal® branded apples first showed up on shelves of prominent UK retailers with outstanding feedback by consumers in 2014.
From there, step-by-step growers and marketers on the continent of Europe discovered the uniqueness of opal® as a true apple, which stands out against the global apple flavour profile.
De eerste ontdekking

Dave Weil uit Oregon, VS, ontdekte voor het eerst het unieke marktpotentieel van opal®, omdat de Amerikaanse consumenten niet alleen dol waren op de textuur van een appel, maar ook op de smaak. Deze combinatie was iets wat Amerikaanse consumenten misten in de bestaande rassen.

“opal is een totaal nieuwe categorie geworden, consumenten hebben opal niet met Golden Delicious verbonden” – met zijn gele kleur en roodbruine halo is dit een blauwdruk voor succes in de markt.

Hij en zijn team begonnen stammen van verschillende appelrassen te kruisen met het schurftresistente nageslacht van Malus floribunda. Zijn doel was om nakomelingen te halen uit een grote populatie zaailingen, waarbij een uitstekende smaak kon worden gecombineerd met een natuurlijke schurftresistentie (resistentie tegen de belangrijkste schimmelziekte in de appelproductie).

Terug naar de wortels

Het verhaal bij thuiskomst in Europa begon toen Michael Weber en Dr. Rob Koning elkaar in 2005 ontmoetten. Wat is nodig om opal® tot een succesverhaal in Europa te maken?

Ten eerste waren gezonde bomen van de ‘UEB 32642’ nodig. Het duurde 18 maanden om de bomen in de kwekerij te kweken om uiteindelijk 4.000 bomen op 63 locaties in Europa te distribueren voor testdoeleinden. Dit zou telers in staat stellen om onder de beste teeltomstandigheden te werken.

Ten tweede moest de creatie van een verticaal geïntegreerd marketingconcept worden geschreven, zoals een regisseursboek bij het samenstellen van een film. Van bloesemknop tot uiteindelijk naar het schap op winkelniveau.

Klaar voor de start

De appel ging voor het eerst van start in 2010 in het Verenigd Koninkrijk toen de commerciële aanplant startte. Volgens de pioniers Robert Jarvis en teler John Portass uit Lincolnshire, had de Opal® fantastische feedback van het consumentenpanel. Daarnaast waren milieureferenties enthousiast omdat de teelt in lijn was met hun eigen waarden en filosofie over landbouw en met een duurzamere toekomst in gedachten. Appels van het merk opal® verschenen in 2014 voor het eerst in de schappen van prominente Britse retailers met uitstekende feedback van consumenten.

Van daaruit ontdekten telers en marketeers op het Europese continent stapsgewijs het unieke karakter van opal® als een echte appel, met opvallende appelsmaak.

Ook in Nederland staan de eerste opal® bomen in de grond bij diverse fruittelers.

Dave Weil

Michael Weber & Dr. Rob Koning

John Portass & Robert Jarvis

“De prijs is die u betaalt, de waarde is wat u krijgt.”

Warren Buffet

OPAL – EEN MERK, EEN IDENTITEIT

Wereldwijde handelsmerk eigenaren van de opal appel:

fruit.select GmbH

Mühlstrasse 10
88085 Langenargen
Germany
Tel +49 7543 912 926

Michael Weber
mweber@fruit-select.de
www.fruit-select.de

webfruit GmbH

Mühlstrasse 10
88085 Langenargen
Germany
Tel +49 7543 912 926

Miriam Straub
mstraub@web-fruit.de
www.web-fruit.de

Varieties International LLC

David Weil
P.O. Box 515
Dundee, Oregon 97115
USA
Tel +1 503.538.2131
Fax +1 503.538.7616

dave@treeconnect.com
www.treeconnect.com

fruit.select GmbH

fruit.select GmbH
Mühlstrasse 10
88085 Langenargen
Germany
Tel +49 7543 912 926

Michael Weber
mweber@fruit-select.de
www.fruit-select.de

webfruit GmbH

Mühlstrasse 10
88085 Langenargen
Germany
Tel +49 7543 912 926

Miriam Straub
mstraub@web-fruit.de
www.web-fruit.de

Varieties International LLC

David Weil
P.O. Box 515
Dundee, Oregon 97115
USA
Tel +1 503.538.2131
Fax +1 503.538.7616

dave@treeconnect.com
www.treeconnect.com

opal® is een geregistreerd handelsmerk van fruit.select GmbH, Duitsland; webfruit GmbH, Duitsland en Variety International LLC, VS en gereserveerd voor het exclusieve gebruik van licentiehouders.

Wereldwijde partner van de opal appel:

JM Bostock Group Ltd.

P.O. Box 2438
Hastings 4153
New Zealand
Tel +64 6 873 9046

Heidi Stiefel
heidis@bostock.nz
www.bostock.nz

SanLucar Deutschland GmbH

Zeppelinstraße 6
76275 Ettlingen
Germany
Tel +49 7243 5254 0

Winfried Schuster
opal@sanlucar.com
www.sanlucar.com

Nufri S.A.T.

Ctra. Palau, Km 1
25230 Mollerussa (Lleida)
Spain
Tel +34 973 600 229

Mercè Gomà Calvo
mgoma@nufri.com
www.nufri.com

Orchard Fruit Co, S.L.

Ctra. Nacional II. Autovía con Aragón. Km. 276
50100 LA ALMUNIA DE DONA GODINA
(Zargoza)
Apdo. de Correos 94
Spain
Tel +34 976 81 90 60
Fax +34 976 60 12 03

Menchu Guerrero
menchu.guerrero@orchard.es
www.orchard.es

Greenyard Fresh UK Ltd.

Stephenson Avenue Pinchbeck Spalding
Licolnshire PE11 3 SW
United Kingdom
Tel +44 (0) 1775 711 565

Georgina Carlin
gcarlin@greenyardfresh.co.uk
www.greenyardfresh.co.uk

Inova Fruit BV.

Veemarktkade 8
5222 AE `s-Hertogenbosch
Netherlands
Tel +31 6 12 61 44 73

Phillip Smits
info@inovafruit.nl
www.inovafruit.nl

Worldwide Fruit Ltd.

Unit 68-69 John Wilson Business Park
Whitstable, Kent CT5 3QT
United Kingdom
Tel +44 (0) 1227 285500

Tony Harding
tony.harding@worldwidefruit.co.uk
www.worldwidefruit.co.uk

FYTOS fruit

Slovanská 138
326 00 Plzen
Czech Republic
Tel +420 377 240 729

Pavel Vorácek
fytos@fytos.cz
www.fytos.cz

Ortofruit italia Soc.Agr.Coop.O.P.

Corso Roma 14
12037 Saluzzo (CN)
Italia
Tel +39 0175218123

Claudia Tumolo
c.tumolo@ortofruititalia.it
www.ortofruititalia.org

BFS

BioFruitService
Via Savigliano 75/a
12024 Costigliole Saluzzo (CN)
Italia
Tel +39 0175 230230

Macro Giodanino
technico@biofruitservice.com
www.biofruitservice.com

FRUTTA D’ELITE SRL

Via Brennero,139 (interno 20)
38121 Trento
Italia
Tel +39 335 6920415

Andrea Valerio
info@fruttadelite.it

Dutoit Agri (Pty) Ltd.

P.O. Box 236
Ceres 6832
South Africa
Tel +27 23 312 1071

Tanith Freeman
tanith@dutoit.com
www.dutoit.com

Alliance Perlim-Meylim

Les 4 Chemins
19130 St-Aulaire
FRANCE
Tel +33 5 55 25 29 39

Béatrice Chauffaille
beatrice@perlim.com
www.alliance-perlim-meylim.fr

 

JM Bostock Group Ltd.

P.O. Box 2438
Hastings 4153
New Zealand
Tel +64 6 873 9046

Heidi Stiefel
heidis@bostock.nz
www.bostock.nz

SanLucar Deutschland GmbH

Zeppelinstrasse 6
76275 Ettlingen
GERMANY
+49 7243 5254 0

Winfried Schuster
opal@sanlucar.com
www.sanlucar.com

Nufri S.A.T.

Ctra. Palau, Km 1
25230 Mollerussa (Lleida)
SPAIN
Tel +34 973 600 229

Mercè Gomà Calvo
mgoma@nufri.com
www.nufri.com

Orchard Fruit Co, S.L.

Ctra. Nacional II. Autovía de Aragón. Km. 276
50100 LA ALMUNIA DE DOÑA GODINA (Zaragoza)
Apdo. de Correos 94
SPAIN
Tel +34 976 81 90 60
Fax +34 976 60 12 03

Menchu Guerrero
menchu.guerrero@orchard.es
www.orchard.es

Greenyard Fresh UK Ltd.

Stephenson Avenue Pinchbeck Spalding Licolnshire PE11 3 SW UNITED KINGDOM
Tel +44 (0) 1775 711 565

Georgina Carlin
gcarlin@greenyardfresh.co.uk www.greenyardfresh.co.uk

Inova Fruit BV.

Veemarktkade 8
5222 AE `s-Hertogenbosch
NETHERLANDS
Tel +31 6 12 61 44 73

Philip Smits
info@inovafruit.nl
www.inovafruit.nl

Worldwide Fruit Ltd.

Unit 68-69 John Wilson Business Park
Whitstable, Kent CT5 3QT
UNITED KINGDOM
Tel +44 (0) 1227 285500
Tony Harding
Tony.Harding@worldwidefruit.co.uk
www.worldwidefruit.co.uk

FYTOS fruit

Slovanská 138
326 00 Plzeň
Czech Republic
Tel +420 377 240 729

Pavel Voráček
fytos@fytos.cz
www.fytos.cz

Ortofruit italia Soc.Agr.Coop.O.P.

Corso Roma 14
12037 Saluzzo (CN)
ITALIA
Tel +39 0175218123

Claudia Tumolo
c.tumolo@ortofruititalia.it
www.ortofruititalia.org

BioFruitService

Via Savigliano 75/a
12024 Costigliole Saluzzo (CN)
ITALIA
Tel. +39 0175 230230

Macro Giodanino
tecnico@biofruitservice.com
www.biofruitservice.com

FRUTTA D’ELITE SRL

Via Brennero, 139 (Interno 20)
38121, Trento,
ITALIA
Tel +39 335 6920415

Andrea Valerio
info@fruttadelite.it

Dutoit Agri (Pty) Ltd.

P.O. Box 236
Ceres 6832
South Africa
Tel +27 23 312 1071

Tanith Freeman
tanith@dutoit.com
www.dutoit.com

Alliance Perlim-Meylim

Les 4 Chemins
19130 St-Aulaire
FRANCE
Tel +33 5 55 25 29 39

Béatrice Chauffaille
beatrice@perlim.com
www.alliance-perlim-meylim.fr

SOMMIGE VAN ONZE TELERS

Zowel mensen als appels tonen hun ware schoonheid als ze puur zijn

John Portass

Wisbech, UNITED KINGDOM

Having always wanted to be a farmer, John Portass from Contract Farming in Wisbech, England became the owner of 60 acres of farmland in the Wisbech area in 1997 after gaining years of experience in the sector and a diploma in horticulture. Those 60 acres have since become 150 and John has invested time and money into growing new varieties, such as Opal, and developing new growing methods to improve efficiency within the growing process. John is dedicated to caring for the natural environment, creating ideal conditions for diverse wildlife on his farmland and aiming to waste as little crop as possible.

Michael Friedrich

Lake Constance, GERMANY

Michael Friedrich and his son Michael jr. from lake constance in Germany planted opal® near their home. That’s how they have the possibility to experience the development of the apples up close until harvest. The reduction of plant protection measures was an important argument for planting the plantation near their home.

Andreino Bertola

Piemont, ITALY

Andreino Bertola from Piemont in Italy is convinced of his bio-dynamic farming method according to Demeter. The trees are brimming over with health and an intact soil life guarantees him the development of nutrients in the soil.

José-Miguel Guerrero

Zaragoza, SPAIN

José-Miguel Guerrero from Zaragoza in Spain always went his own way in cultivation of apples to differentiate himself from other suppliers. First he improved the quality of existing world varieties like Gala step by step. Due to the hot continental climate south of Zaragoza, there is a need for varieties that can withstand the heat but also stay crunchy and tasty. With opal®, they have found an apple that he and his sister Menchu Guerrero are delivering in the premium segment both regionally and worldwide to Malaysia and Dubai.

opal teler

JOHN PORTASS

Wisbech, VERENIGD KONINKRIJK

John Portass van Contract Farming in Wisbech, wilde altijd al boer worden. Hij werd in 1997 eigenaar van 60 hectare landbouwgrond in het Wisbech-gebied, na jarenlange ervaring in de sector en een diploma in de tuinbouw. Die 60 hectare zijn gegroeid naar 150 hectare en John heeft tijd en geld geïnvesteerd in het telen van nieuwe rassen, zoals Opal, en het ontwikkelen van nieuwe teeltmethoden om de efficiëntie binnen het groeiproces te verbeteren. John heeft zich toegewijd aan het zorgen voor de natuurlijke omgeving. Dat houdt in dat hij ideale omstandigheden voor diverse dieren in het wild creëert op zijn landbouwgrond en naar zo min mogelijk gewas verspilling streeft.

opal teler

ANDREINO BERTOLA

Piemont, ITALIË

Andreino Bertola uit Piemont in Italië is Demeter gecertificeerd vanwege zijn bio-dynamische landbouwmethode. De bomen bruisen van gezondheid en het intacte bodemleven geeft hem de garantie van voldoende voedingsstoffen in de bodem.

 

opal teler

MICHAEL FRIEDRICH

Bodensee, DUITSLAND

Michael Friedrich en zijn zoon Michael jr. uit Bodensee in Duitsland plantten Opal® in de buurt van hun huis. Zo hebben ze de mogelijkheid om de ontwikkeling van de appels van dichtbij te volgen tot de oogst. De vermindering van gewasbeschermingsmaatregelen was voor hem een belangrijk argument voor het aanleggen van de boomgaard in de buurt van hun huis.

 

opal teler

JOSÈ-MIGUEL GUERRERO

Zaragoza, SPANJE

José-Miguel Guerrero uit Zaragoza in Spanje ging altijd zijn eigen weg in de appelteelt om zich te onderscheiden van andere leveranciers. Eerst verbeterde hij stap voor stap de kwaliteit van bestaande wereldrassen zoals Gala. Vanwege het warme continentale klimaat ten zuiden van Zaragoza, is er behoefte aan variëteiten die de hitte kunnen weerstaan, maar ook knapperig en smakelijk blijven. Met Opal® hebben ze een appel gevonden die hij en zijn zus Menchu ​​Guerrero in het premiumsegment zowel regionaal als wereldwijd (Maleisië en Dubai) leveren.

RECEPTEN MET OPAL

opal appel en rode koolsla

hazelnoot & cacao taartjes met opal appel

opal appel karbonades

INFO

This bright and unique salad adds a splash of color to your winter table. It’s creamy, crunchy, and perfect for pairing with your spicy winter soups and chili.
Author: Rachel Hanawalt

Recipe type: Salad
Cuisine: American
Serves: 6

INGREDIENTS

1½ cup small-diced opal® apples (or other sweet variety)
4 cup shredded red cabbage
½ cup shredded sharp cheddar cheese
¼ cup sunflower seeds
¼ cup dried currants
½ cup mayonnaise
1 tbsp apple cider vinegar
1 tsp maple syrup
¼ tsp salt
black pepper to taste

INSTRUCTIONS

Dice apples and shred cabbage and cheddar cheese. Place in a medium mixing bowl with the sunflower seeds and currants and set aside.
In a small dish, mix together mayonnaise, apple cider vinegar, maple syrup and salt until smooth.
Fold the dressing into the salad ingredients in the medium mixing bowl. Season with black pepper to taste and serve immediately.

NOTES

Vegan Option: Use vegan mayo and non-dairy cheddar to make this a vegan dish.
For more recipes: Simple Seasonal

INFO

Serves:20

INGREDIENTS

20 sweet mini tart cases
300g liquid chocolate
1 tsp chilli powder
pinch of salt
10 tsp cocoa nibs
10 tsp crushed, toasted hazelnuts
3 opal® apples, cored and cut into wedges and brushed with lemon juice
cocoa powder to dust

INSTRUCTIONS

Fill each tart case with 1/2 tsp each of nibs and hazelnuts.
Heat the chocolate in a pan and stir in the salt and chilli.
Fill each tart case and top with a wedge of apple.
Sprinkle over some cocoa powder and serve immediately while hot.

NOTES

Scale up or down according to amount needed. Just repeat the recipe as is. You can use a microwave to heat the sauce before you pour into the prepared tart cases.

INFO

This delicious sutffed pork chop recipe comes together pretty quickly despite a longer list of ingredients.
Author: Carpé Season
Recipe type: Meat
Cuisine: European
Serves: 4

INGREDIENTS

Stuffing:
1 cup cooked wild rice*
¾ cup pecans, chopped & toasted
1 tbsp butter
1 ½ opal® apples, cored and diced
¾ cup (about 1 medium) onion, diced
salt and pepper
(*Start with ½ c. uncooked wild rice – this will yield about 1 ½ c. cooked.)
Pork Chops:
4 thick boneless pork chops (around 1-inch thick)
salt and pepper
1 tbsp butter
toothpicks (at least 12)
Glaze:
⅔ cup balsamic vinegar
½ cup maple syrup
2 garlic cloves, minced
1 sprig fresh thyme

INSTRUCTIONS

Prepare the Stuffing:
Cook the wild rice according to package directions.
To toast the pecans, heat a large sauté pan over medium heat. Once hot, add the pecans and toast for about 3 minutes, stirring frequently, until nuts are beginning to brown and fragrant. Remove to a plate to cool.
In the same pan, melt the butter over medium heat. Add the apple and onion, and cook for about 4 minutes, until apples just begin to soften. Remove to a bowl and stir in the cooled pecans, cooked wild rice, and salt and pepper to taste. Set aside. (Wipe out your pan of any apple and onion bits with a paper towel; you can use it later. Fewer dishes for the win!)
Stuff and Sear the Pork Chops:
Remove any excess fat from pork chops and pat them dry.
Using a sharp knife, create a pocket. Some like to place their palm on top of the chop and insert the knife about 2 inches into the chop, parallel to the work surface. You then see the knife from the insertion towards either end of the chop, making sure to leave one long end of the pork chop intact. You want it to open like a book when you’re done. (See pictures above!)
(If you don’t get a cut exactly in the middle, or you accidentally pierce the top or bottom, don’t worry. You can still make it work, using toothpicks!)

Spoon just under a ½ c. of stuffing* into each pocket (more or less depending on chop size) and close securely with toothpicks by threading each toothpick – up, down, up (like you’re pinning something to sew).
[Reserve remaining stuffing to top the pork chops with when serving.]
Sprinkle both sides of the closed pork chops with salt and pepper.
Heat the butter in the same large pan as before over medium-high heat. Once butter is hot, add seasoned pork chops and sear until browned, about 3 minutes on each side. (Don’t crowd the pork chops; do this in stages or in two separate pans if need be).
(*Because you will use the remaining stuffing to top the pork chops later, be careful not to have anything (hand/utensil) that has touched the raw pork get into the stuffing.)
Bake the Pork Chops:
Preheat oven to 350*. Spray a llarge baking dish (large enough so that chops can be in a single layer; I used a 13×9″ pan) with cooking spray. Place seared pork chops in the bottom of the dish; cover with foil, and bake for 30 minutes.
Prepare Glaze:
While the pork chops bake, heat balsamic vinegar, maple syrup, garlic, and thyme in a small pot over medium-high heat. Bring to a boil, then lower heat and let simmer rapidly (uncovered) for about 15 minutes, stirring VERY frequently, until glaze has reduced by about half and has thickened. Be careful not to let it boil again (as it simmers), especially not letting it boil over because it will make a huge mess! Remove from burner and set aside.
Glaze the Pork Chops:
After the pork chops have baked for the 30 minutes, remove from oven and discard foil cover. Carefully drain any liquid from the bottom of the baking dish. Then spoon about ½ of the glaze over the chops (using a spoon to spread over each chop). The glaze should drizzle to the bottom of the pan; give the pan a good shake to distribute it over the bottom of the pan and return to the oven, uncovered, for 5 minutes. Flip the pork chops over; spoon an additional (app.) ¼ c. glaze over the top of the pork chops, shaking again to distribute glaze over the bottom evenly) and bake for 5 additional minutes, keeping a close eye on them so they don’t begin to burn.
Remove toothpicks. Serve pork chops with (reheated) remaining stuffing served on top of each pork chop. We like to eat these with mashed potatoes and a vegetable side.

NOTES

Vegan Option: Use vegan mayo and non-dairy cheddar to make this a vegan dish.
For more recipes: Simple Seasonal

EXTRA INFORMATIE

Deze heerlijke salade voegt een mooi kleurtje toe aan je wintergerecht. De salade is romig, knapperig en combineert perfect met je pittige wintersoepen en chili’s.

Auteur: Rachel Hanawalt
Recepttype: Salade
Keuken: Amerikaans
Porties: 6

INGREDIËNTEN
2 klein gesneden opal® appels
400 gram geraspte rode kool
4 eetlepels geraspte scherpe cheddarkaas
4 eetlepels zonnebloempitten
4 eetlepels gedroogde krenten
4 eetlepels mayonaise
1 eetlepel appelazijn
1 theelepel ahornsiroop
¼ theelepel zout
zwarte peper naar smaak
BEREIDINGSWIJZE

Snijd de appels in stukjes en rasp de rode kool en cheddarkaas. Voeg het samen in een middelgrote mengkom met de zonnebloempitten en krenten.

Meng mayonaise, appelazijn, ahornsiroop en zout in een kleine schaaltje tot een glad mengsel.

Voeg de dressing bij de salade-ingrediënten in de middelgrote mengkom. Breng op smaak met zwarte peper en serveer direct.

OPMERKING
Veganistische variant gebruik vegan mayo en niet-zuivelcheddar voor een veganistisch gerecht.
Voor meer recepten: Simple Seasonal
EXTRA INFORMATIE

Porties: 20

INGREDIËNTEN

20 mini zandtaartbodempjes kant-en-klaar
1 fles chocoladesaus
1 theelepel chilipoeder
1 snufje zout
10 theelepels cacao nibs
10 theelepels gemalen, geroosterde hazelnoten
3 opal® appels, zonder klokhuis en in partjes gesneden en bestrooid met citroensap
c
acaopoeder

BEREIDINGSWIJZE

Vul elk taartvormpje met 1/2 theelepel cacaonibs en hazelnoten.

Verhit de chocoladesaus in een pan en roer het zout en de chilipoeder erdoor.

Vul elke taartvormpje met de chocoladesaus en bedek vervolgens met een stukje appel.

Strooi er wat cacaopoeder over en serveer direct terwijl de saus nog warm is.

OPMERKING

U kunt de saus eventueel in de magnetron verwarmen voordat u deze in de taartvormpjes giet.

EXTRA INFORMATIE

Dit heerlijke recept voor gesauteerde karbonades is snel te bereiden, ondanks de lange ingrediëntenlijst.

Auteur: Carpé Season
Recepttype: Vlees
Keuken: Europees
Porties: 4

INGREDIËNTEN

Voor de vulling:

1 kopje gekookte wilde rijst*
5 eetlepels pecannoten, gehakt en geroosterd
1 eetlepel boter
1 ½ opal®-appels, zonder klokhuis en in blokjes gesneden
1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
zout en peper

(* begin met een ½ kopje ongekookte wilde rijst – dit levert ongeveer 1 ½ kopje gekookte rijst)

Voor de karbonadess:

4 dikke karbonades zonder been
zout en peper
1 eetlepel boter
satéprikkertjes (minimaal 12)

Voor de saus:

⅔ kopje balsamico azijn
½ kopje ahornsiroop
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 takje verse tijm

BEREIDINGSWIJZE

Kook de wilde rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit een grote hapjespan op middelhoog vuur om de pecannoten te roosteren. Rooster ze ongeveer 3 minuten onder regelmatig roeren totdat de noten bruin en geurig beginnen te worden. Op een bord laten afkoelen. Smelt de boter in dezelfde pan op middelhoog vuur. Voeg de appel en ui toe en bak ongeveer 4 minuten, totdat de appels net zacht beginnen te worden. Doe het geheel in een kom en voeg hierbij de afgekoelde pecannoten, gekookte wilde rijst en zout en peper naar smaak toe en meng het geheel. Zet de kom weg.

Dep de karbonades droog. Maak aan de zijkant van de karbonades een insnede van ongeveer 2 centimeter diep, zodat daar de vulling in kan. Zorg ervoor dat één lang uiteinde van de karbonade intact blijft. Maak je geen zorgen als je niet precies in het midden snijdt, of als je per ongeluk de boven- of onderkant doorboort. Je kunt het gaatje met behulp van de satéprikkertjes straks weer dichtmaken.

Schep 8 eetlepels vulling in een apart schaaltje. Voeg vervolgens alle vulling vanuit dit schaaltje in elke opening van de karbonades. Sluit veilig met satéprikkertjes. Leg het lege schaaltje en de eetlepels weg om kruisbesmetting te voorkomen. De overige vulling uit de andere kom gebruikt u straks namelijk om de karbonades mee te bedekken voor het serveren. Bestrooi vervolgens beide zijden van de gesloten karbonades met zout en peper. Verhit de boter in de hapjespan op middelhoog vuur. Zodra de boter heet is, voeg de gekruide varkenskarbonades toe en schroei deze bruin, ongeveer 3 minuten aan elke kant.

Verwarm de oven voor op 175 graden Celcius*. Vet een grote ovenschaal in en leg de aangebraden karbonades op de bodem van de schaal; dek af met aluminium folie en bak gedurende 30 minuten in de voorverwarmde oven gaar.

Terwijl de karbonades bakken, verwarm je balsamicoazijn, ahornsiroop, knoflook en tijm in een kleine pan op middelhoog vuur. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het ongeveer 15 minuten zachtjes koken (onbedekt). Roer regelmatig, totdat de saus met ongeveer de helft is verminderd en is ingedikt. Zorg ervoor dat het niet meer kookt.

Nadat de karbonades 30 minuten hebben gebakken, haal je ze uit de oven en verwijder je de aluminium folie. Giet voorzichtig al het bakvocht uit de ovenschaal. Schep vervolgens ongeveer de helft van de saus over de karbonades. Zet deze gedurende 5 minuten onbedekt weer in de oven. Draai de karbonades daarna om; lepel een extra laag over de bovenkant van de karbonades en bak nog 5 minuten. Houd ze goed in de gaten dat ze niet beginnen te branden.

Verwijder de satéprikkers. Serveer de karbonades met (opgewarmde) resterende vulling geserveerd op elke karbonade. Lekker met aardappelpuree en een salade.

OPMERKING

Helaas geen veganistisch alternatief beschikbaar.

IMPRINT

fruit.select GmbH
Mühlstrasse 10
88085 Langenargen
Germany

Phone: + 49 (0) 75 43 – 91 29 26

Fax: + 49 (0) 75 43 – 91 29 27

info@fruit-select.de

Hoofdkantoor opal® appel: Langenargen

BTW ID: DE 294 440 675

Rechtbank van registratie: Amtsgericht Ulm Register number: HRB 730473

 

‘UEB 32642’: het appelras is eigendom van UEB Praag, Tsjechië

opal®: handelsmerk is wereldwijd eigendom van fruit.select GmbH, Duitsland webfruit GmbH, Duitsland en Variety International LLC, VS. Alle rechten voorbehouden.

Bewerkt door

fruit.select GmbH Verantwoordelijk in overeenstemming met §10 Para 3 Interstate Treaty on Media Services (Mediendienststaatsvertrag, MDStV): Michael S. Weber

Privacybeleid

Om uw vragen te kunnen beantwoorden of op uw verzoeken te kunnen reageren, kan het soms nodig zijn om persoonlijke gegevens te vragen, zoals uw naam, adres, e-mailadres en telefoonnummer. fruit.select kan deze gegevens gebruiken om uw vraag te beantwoorden of om contact met u op te nemen per post, e-mail of telefoon. Dit geldt ook voor informatie over nieuwe producten en aanbiedingen. fruit.select geeft deze gegevens echter niet door aan derden, tenzij een dergelijke overdracht wettelijk verplicht is.

Auteursrechten

Alle foto’s en illustraties op deze website zijn onderworpen aan auteursrechten. Voor elk gebruik is de voorafgaande toestemming van fruit.select GmbH vereist. Dit geldt uitdrukkelijk ook voor elk elektronisch gebruik, ook in gewijzigde vorm.

Deze website is gemaakt met WordPress.

www.opal-apple.com

fruit.select GmbH
Mühlstrasse 10
88085 Langenargen
Germany.

Phone: + 49 (0) 75 43 – 91 29 26

Fax: + 49 (0) 75 43 – 91 29 27

info@fruit-select.de

Head office: Langenargen

VAT ID: DE 294 440 675

Register court: Amtsgericht Ulm Register number: HRB 730473

‘UEB 32642’: apple variety is owned by UEB Prague, Czech Republic

opal®: trademark is globally owned by fruit.select GmbH, Germany webfruit GmbH, Germany and Varieties International LLC, USA. All rights reserved.

Edited by

fruit.select GmbH Responsible in accordance with §10 Para 3 Interstate Treaty on Media Services (Mediendienststaatsvertrag, MDStV): Michael S. Weber, address on the left side.

Privacy policy

To be able to answer your questions or respond to your requests it may sometimes be necessary to ask for personal data like your name, address, e-mail address and phone number. fruit.select may use these data to answer your question or to get in touch with you by mail, e-mail or phone. This also applies to information on new products and offers. fruit.select will not, however, pass on these data to third parties unless such transfer is legally required.

Copyright

All photographs and illustrations on this website are subject to copyright laws. Any use requires fruit.select GmbH’s prior consent. This does expressly also apply to any electronic use, also in modified form.

This website was created with WordPress.

www.opal-apple.com